องค์กรปศุสัตว์สหรัฐอเมริกา (USCA) จัดการยื่นหนังสือคำร้องถึง กระทรวงการเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ให้พิจารณาชื่อเรียกของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เทียม ที่ผ่านกระบวนการสร้างจากห้องทดลอง หรือ lab-grown meat ใหม่ โดยให้ยุติการใช้คำว่า ‘เนื้อสัตว์’ (Meat และ/หรือ Beef) เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนแก่ผู้บริโภค

ปัจจุบัน สตาร์ทอัพด้านเนื้อสัตว์เทียม ซึ่งผลิตจากการเพาะเซลล์ในแล็บ รวมถึงใช้โปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นจากพืช เพื่อเจาะกลุ่มผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก เริ่มขยายสู่วงกว้างมากขึ้นไม่ว่าจะเป็น Beyond Meat, Memphis Meats, Mosa Meats และ Impossible Foods โดยที่หลายรายได้รับการสนับสนุนด้านเงินทุนจากบุคคลและองค์กรระดับวีไอพีในซิลิคอน วัลลีย์ อาทิ Bills Gates, Horizon Ventures, Google Ventures, Khosla Ventures และ Viking Global

อย่างไรก็ตาม เนื้อเทียมจากห้องแล็บเหล่านี้ไม่ได้มีชื่อจำเพาะในการวางขาย เช่นสินค้าจาก Beyond Meat ที่ทำในรูปลักษณ์เนื้อแฮมเบิร์ก วางขายในชื่อ The Beyond Burger และอธิบายสั้นๆ เพียงว่า Plant-Based Burger Patties เช่นเดียวกับผู้ผลิตเจ้าอื่นๆ ที่มักใช้คำว่า ‘Clean Meat’ เท่านั้น ส่งผลให้ USCA องค์กรที่รวบรวมเกษตรกรทั่วสหรัฐฯ เกรงว่าจะทำให้เกิดความสับสนแก่ผู้บริโภคได้

จนเป็นที่มาของการยื่นหนังสือคำร้องจำนวน 15 หน้า ไปถึง USDA ให้สร้างกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการใช้คำเรียก Meat และ Beef โดยเเน้นย้ำว่าไม่ควรใช้คำว่า Meat และ Beef เรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากไม่ใช่ผลผลิตจากการเลี้ยงสัตว์และผ่านการเชือดแต่อย่างใด

“รัฐบาลควรระบุให้ชัดเจนว่าผลิตภันฑ์ที่ระบุป้ายว่า ‘เนื้อวัว’ ต้องมาจากระบบปศุสัตว์ ทั้งการเกิด, เติบโต และเลี้ยงดูในแนวทางอันเป็นแบบแผนธรรมเนียมปฏิบัติ มากกว่าที่จะเป็นผลผลิตทางเลือกต่างๆ เช่นจากเมล็ดพืช, แมลง หรืออะไรก็ตามที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับสิ่งที่เติบโตจากเซลล์ของสัตว์ในแล็บวิทยาศาสตร์” USCA ระบุ

 

AHEAD TAKEAWAY

แม้การเติบโตของอุตสาหกรรมเนื้อเทียมจะกำลังก้าวไปข้างหน้า และมีเป้าหมายเพื่อช่วยเหลือในด้านสิ่งแวดล้อมโลก เช่นการที่สามารถลดการใช้พื้นที่เลี้ยงสัตว์ได้ถึง 99 เปอร์เซ็นต์, ลดการใช้น้ำได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์, ลดการสร้างก๊าซเรือนกระจก 96 เปอร์เซ็นต์ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะได้รับการตอบรับจากทุกฝ่ายชนิด 100 เปอร์เซ็นต์

แม้มองผิวเผินจะเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ในแง่ของผู้เกี่ยวข้องโดยตรง ก็ถือว่าเป็นเรื่องละเอียดอ่อนไม่น้อยสำหรับทางฝ่าย USCA ที่มองว่าการเรียกเนื้อจากห้องแล็บเหล่านี้ ว่าเป็น Clean Meat หรือ Clean Beef มีแต่จะก่อให้เกิดความสับสนแก่ผู้บริโภค

เพราะหากต้องเปลี่ยนไปใช้คำว่า Lab-Grown Meat ย่อมส่งผลต่อเรื่องจิตวิทยาสำหรับผู้บริโภคโดยตรง และคงต้องใช้เวลามากสำหรับการที่ผู้บริโภคจะยอมรับ เพราะคำว่า ‘ผลิตจากห้องแล็บวิทยาศาสตร์’ ก็ยังเป็นสิ่งที่น่าหวั่นเกรงของบางคนอยู่ดี จนกว่าจะสามารถสร้างการรับรู้ให้เกิดขึ้นในวงกว้างได้ ซึ่งก็คงเป็นสิ่งที่ผู้เกี่ยวข้องต้องพยายามกันต่อไป

 

เรียบเรียงจาก

The beef industry doesn’t want Silicon Valley to call its lab-grown foods ‘meat’

The battle between the beef industry and Silicon Valley’s lab-grown meat startups is heating up

 

สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจเรื่องราวเกี่ยวกับนวัตกรรมและธุรกิจ และต้องการพัฒนาตัวเองเพื่ออยู่ข้างหน้าเสมอ สามารถกด like เพจ AHEAD ASIA เพื่อติดตามเรื่องราวที่มีประโยชน์ และข่าวสารกิจกรรมที่น่าสนใจได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เราเติบโตและก้าวไปข้างหน้าพร้อมๆ กัน