Carl’s Jr. เชนฟาสต์ฟู้ดดังของสหรัฐฯ เปิดตัว “Rocky Mountain High: CheeseBurger Delight” เบอร์เกอร์ตัวใหม่ที่ใช้ซอสซึ่งมีส่วนผสมสกัดจากกัญชา CBD โดยจะวางขายเพียงวันเดียว เฉพาะสาขาในเมืองเดนเวอร์ วันเสาร์ที่ 20 เมษายนนี้ เพื่อให้สอดคล้องกับตัวเลข 420 ในวัฒนธรรมกัญชา

เบอร์เกอร์ตัวใหม่นี้ จะใช้ซอส ‘Santa Fe Sauce’ ซึ่งมีส่วนผสมของสารสกัดจากกัญชา CBD (Cannabidiol) ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการมึนเมาหรือส่งผลต่อระบบประสาท ซึ่งนับเป็นครั้งแรกที่เชนฟาสต์ฟู้ดชั้นนำในสหรัฐฯ มีการผสมสารนี้ลงในเมนูอาหารด้วย

“Rocky Mountain High: CheeseBurger Delight” จะวางขายแบบจำนวนจำกัด ตั้งแต่เวลา 6 โมงเช้าที่สหรัฐฯ ณ สาขา เลขที่ 4050 ถนนโคโลราโด บูเลอวาร์ด เมืองเดนเวอร์ ในรัฐโคโลราโด ซึ่งการใช้กัญชาในทางนันทนาการเป็นเรื่องถูกกฎหมาย ในราคา 4.20 ดอลลาร์ (133 บาท)

แพตตี้ เทรวิโน รองประธานอาวุโสฝ่ายการตลาดของ Carl’s Jr. อธิบายว่าเบอร์เกอร์ผสมกัญชานี้ เป็นมากกว่าแค่การเกาะกระแส 4/20 ทั่วไป แต่ถือเป็นการลองตลาดของบริษัท

หากผลตอบรับออกมาเป็นที่น่าพอใจ ทั้งเรื่องยอดขายและความเห็นจากผู้บริโภค ก็มีโอกาสที่บริษัทจะวางขายเบอร์เกอร์ตัวนี้ในสาขาอื่นๆ ตามที่กฎหมายอำนวย หลังจากแนวโน้มในปัจจุบันนั้น อาหารที่ผสมสารสกัดจากกัญชาลงไปนั้น เป็นที่ยอมรับมากขึ้น เมื่อเทียบกับเมื่อ 2-3 ปีก่อน

เสรีกัญชา ใครได้ ใครเสีย..?

AHEAD TAKEAWAY

Cannabiz : เมื่อกัญชาเป็นธุรกิจบนดิน

นับตั้งแต่ประเทศต่างๆทั่วโลก เริ่มรับรองการใช้กัญชาอย่างถูกกฎหมายมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

เทรนด์ที่น่าสนใจ นอกจากการใช้กัญชาในทางการแพทย์ คือการนำสารสกัดจากกัญชามาผสมในอาหารประเภทต่างๆ แม้จะยังจำกัดเฉพาะในประเทศหรือรัฐที่อนุญาตให้ใช้ในเชิงนันทนาการอย่างถูกกฎหมายเท่านั้น

ก่อนที่ Carl’s Jr. ซึ่งเป็นเชนฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ จะจัดอีเวนท์พิเศษนี้ Glazed & Confuzed ร้านโดนัทท้องถิ่นในเมืองเดนเวอร์ ก็นำร่องด้วยการขายโดนัทซึ่งมีส่วนผสมของกัญชามาได้ระยะหนึ่งแล้ว

ที่น่าสนใจคือ จอช ชวอบ เชฟและเจ้าของร้าน ระบุว่าลูกค้า 75% ที่ซื้อโดนัทตัวนี้ไป คือกลุ่มแพทย์ พยาบาล และทนายความ

ขณะที่ Vybes เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ CBD ซึ่งมีวางขายอย่างถูกกฎหมายใน 19 รัฐ ก็มียอดขายสูงถึง 1.1 ล้านขวดในรอบปีที่ผ่านมา

ตัวเลขนี้ สอดคล้องกับผลสำรวจความเห็นในหมู่เชฟมืออาชีพ 650 คนทั่วสหรัฐฯ ที่เห็นตรงกันถึง 77% ว่าเครื่องดื่ม CBD นั้นคือเทรนด์ที่มาแรงที่สุดในปี 2019 ตามมาด้วยอาหารผสม CBD

นอกจากนี้ ยังมีการประเมินโดยธนาคารเพื่อการลงทุน Cowen ว่าธุรกิจอาหาร CBD ในสหรัฐฯนั้นอาจมีมูลค่าสูงถึง 16,000 ล้านดอลลาร์ (5 แสนล้านบาท) ภายในปี 2025 หรือกว่าสิบเท่าของ 1,000 ล้านดอลลาร์ (3 หมื่นล้านบาท) ในปัจจุบัน

MedChewRx หมากฝรั่งสายเขียว

นี่ยังไม่ใช่ครั้งแรกที่ Carl’s Jr. ทดลองนำเสนอเมนูที่มีส่วนผสมฉีกไปจากร้านฟาสต์ฟู้ดเดิมๆด้วย

เพราะเมื่อต้นปีที่ผ่านมา ทางบริษัทก็เพิ่งเพิ่มเมนูเบอร์เกอร์ซึ่งใช้เนื้อสังเคราะห์จาก Beyond Meat ในสาขาต่างๆกว่าพันแห่งทั่วสหรัฐฯ ซึ่งก็ได้รับการตอบสนองอย่างดีจากผู้บริโภคที่เป็นมังสวิรัติ

ในบ้านเรา อาจจะยังต้องใช้เวลาอีกซักระยะ กว่ากฎหมายหลายๆเรื่องจะเข้าที่เข้าทาง โดยเฉพาะการนำกัญชามาใช้ในทางการแพทย์ ซึ่งควรจะให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก

แต่การนำมาใช้ในเชิงนันทนาการ ก็เป็นอีกแนวทางที่น่าสนใจไม่น้อย เพราะหากสามารถนำมาใช้เพื่อ “เพิ่มมูลค่า” ในอาหารประเภทต่างๆได้

ก็น่าจะยิ่งเป็นการเพิ่มจุดแข็งให้กับอาหารไทย ซึ่งเป็นแม่เหล็กชั้นดีในการดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลกอยู่แล้ว

 

เรียบเรียงจาก

Cannabis food, drinks to be 2019’s hottest dining trend, top chefs say

Carl’s Jr. will become the first major fast-food chain to debut a cannabis-infused burger

Carl’s Jr launches vegan Beyond Meat burgers at over 1000 outlets

AHEAD ASIA นวัตกรรม ล้ำหน้า